Frischhalten leicht gemacht

SWR und Bäcker Görtz zeigen die richtige Brot-Lagerung

Der Südwestrundfunk war zu Gast bei uns in der Backstube und hat einen informativen Beitrag darüber veröffentlicht, wie man Brot am besten lagert, um seine Frische und Qualität möglichst lange zu erhalten. In dem Beitrag erklärt das Team der Bäckerei Görtz, welche Bedingungen ideal sind, damit Brot nicht zu schnell austrocknet.

Ein zentraler Tipp aus dem Beitrag: Brot sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kälte die Krume hart werden lässt. Stattdessen eignet sich ein Brottopf aus Ton, Keramik oder Emaille optimal, um Feuchtigkeit auf natürliche Weise zu regulieren. Auch Papiertüten oder Stoffbeutel können eine gute Wahl sein, da sie das Brot vor dem Austrocknen schützen, während gleichzeitig die Luftzirkulation gewährleistet bleibt.

Der Beitrag vermittelt nützliche Praxisempfehlungen, die Hobbybäcker und Brotliebhaber gleichermaßen interessieren dürften. Zudem beleutet dieser, wie sich verschiedene Brotarten in ihrer Lagerung unterscheiden: Während Roggenbrot länger frisch bleibt, sollte man Weizen- und Mischbrote etwas schneller verzehren.

Mehr Informationen zur Brotlagerung finden sie hier. Besuchen sie auch den SWR-Beitrag "So wird Brot richtig gelagert" .